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21.07.05 늦은 생일 케이크 후기

무려 6개월이나 넘은 후기… ^^ 까맣게 잊고 있다가 이 블로그를 재정비 하면서 카테고리를 보는데 올해 생일 케이크 만든 후기를 안 쓴 것을 뒤늦게 깨달았다. 그래서 6개월이 넘게 지난 후에야 쓴다. 아마 이번 주에는 크리스마스 케이크가 올라가겠지 ㅎ 보라색 케이크를 만들고 싶어서 유튜브를 검색하다가 조꽁드님 레시피(블루베리 크림치즈 프로스팅은 이 영상)로 결정하고 고대로 따라 만들었다. 음, 사실 […]

2020.12.26 마카롱

드디어 나도 “마카롱”에 도전하기로 했다ㅋㅋㅋ 처음에는 [퇴근 후 마카롱]이라는 책을 도서관에서 빌려와서 (이유는 베스 서평단 평이 좋았기 때문인데… 역시 카페 서평은 믿지 않기로^^) 그대로 해보기로 했는데 이탈리안 머랭을 만들다가 ㅈㅈ 이탈리안 머랭 레시피를 보는데 딱 봐도 초보자에게는 무지하게 어려울 것 같았다. 설탕을 최소한의 물에 고온으로 녹여 강제로 과포화 상태로 만들어서 머랭에 넣어줘야 하는데 이 과정에서 […]

2020.12.25 딸기 생크림 케이크

이번 크리스마스에는 평소와는 달리 직접 케이크를 만들어 먹기로 했다. 이거 때문에 아이싱 수업 받으려고 원데이 클래스를 수강하기도 하고. ㅎㅎ 처음 시작은 제누와즈. 제누와즈 레시피는 자도르님의 “반별립법 제누와즈”를 참고했다. 자도르님 영상 이외에도 소담한 베이킹의 제누와즈 강의 영상도 봤다. 제누와즈가 생각보다 실패를 많이 하는 품목이라길래 여러 번 영상을 보고 시뮬레이션 ㅎㅎ 결과적으로는 생각보다는 성공한 것 같다! 뭐 […]

2020.12.15 케이크 아이싱 수업 일기

#1. 이번 주부터 부산도 2.5단계로 격상되었다. 혹시 재택근무…? 하고 기대했으나 그런 건 없었고 ^^; 그냥 하던 대로 온라인+오프라인 병행 수업을 하기로 했다나. 하지만 과학과는 그냥 all 온라인 수업. 오예! #2. 어제… 이제 그제인가? 14일날 케이크 아이싱 원데이 클래스를 들으러 갔다. 집 근처이기도 했고, 가격을 물어보니 재료값까지 생각하면 상대적으로는 저렴하길래 ㄱㄱ 첨에는 크리스마스 케이크 수업<- 이런 […]

2020.11.02 올리브치즈치아바타

내가 정말 좋아하는 가게 쿠루미에서 치아바타로 만든 앙버터를 먹었었는데 정말 맛있었다. 아마 작년쯤 겨울에 밤 11시 넘어서 퇴근하는 길에 아직 문이 열려 있던 쿠루미에 들렀다가, 남아있던 앙버터를 먹은 게 내 최초의 치아바타일 것이다. 아무튼 제빵을 시작한 이후 반죽에 실패를 했기 때문에 이번에는 손반죽을 해서 치아바타를 만들려고 했는데, 유튜브에 검색을 하니 치아바타는 유달리 “무반죽”(이라기 보다는 접기 […]

2020.10.26 훈제연어베이글샌드위치

베이글을 좋아하게 된 계기를 또렷하게 기억한다. 석사 졸업을 하고 유학을 가기 전까지 약 6개월 정도의 시간동안 서면에 있는 일본어 학원을 다녔는데, 학원 건물 1층에 미스터 도넛이 있었다. 도넛은 딱히 좋아하지 않았는데 왜 들어갔었는지까진 기억이 안 난다. 들어가서 갈릭 베이글과 크림치즈, 아메리카노와 함께 시켰었다. 오븐에 넣어 따뜻하게 데워진 베이글에 발라먹는 크림치즈와 아메리카노의 맛이란. 그 날 이후 […]

2020.10.23 파운드 케이크

치즈케이크를 만들기 위해 사뒀던 사워크림과 크림치즈가 너무 많이 남아서 이걸 어떻게 처리해야 하나, 하고 검색하니 파운드케이크를 만들면 된다는 글을 보게 되었다. 유튜브에 사워크림 파운드케이크로 검색하니 마미오븐님의 레시피가 나왔다. ㅎㅎ 사실 파운드 케이크류는 그다지 좋아하진 않지만 사워크림 처리법이 파운드 케이크 말고는 딱히 나오질 않아서 그냥 ㄱㄱhttps://www.youtube.com/embed/iq62eKar-Xg마미오븐님의 파운드케이크 레시피 버터 크림화는 정말 지겨운 과정이다. 난 분명히 오래 해동했다고 생각했지만 날씨가 추워져서인지 아직 덜 녹은 […]

2020.10.20 기본 우유 식빵

오늘도 우유 식빵에 도전했다. 왠지 저번에 시도한 탕종식빵의 경우 반죽 난이도가 나에게는 너무나 어려운(?) 소재였기 때문에 이번에는 좀 더 기본적인 우유식빵을 만들어 보기로 결심. 베이킹을 시작한 계기도 “맛있는 식빵을 직접 만들어 먹어 보자!”라는 것이었기 때문에 성공할 때까진 계속 도전해 볼 생각이다.^^; 이번에 참고한 레시피는 앙꼬님의 레시피이다.https://www.youtube.com/embed/IqOIerod4fk 이번에는 찍어둔 사진이 많지 않다. 식빵이기 때문에 반죽 과정이 거의 반이기도 하고…. […]

2020.10.19 뉴욕치즈케이크

베이킹을 시작하면서 만들고 싶은 것들을 리스트로 작성해 놨는데 그 중 4번째였던 치즈케이크이다. 오븐이 없었을 땐 레어 치즈케이크를 만들어 먹었지만 사실 내가 좋아하는 건 끈적하고 꾸덕한 치즈케이크이다. 이런 치즈 케이크가 뉴욕 치즈케이크라는 것을 알아낸 후 유튜브에서 레시피를 검색했다. 그리고 내가 보기에 가장 맛있어 보이던(=내가 알던 거랑 비슷한) 뉴욕 치즈케이크 레시피를 찾았다. 바로 꾸움님의 레시피이다. https://www.youtube.com/embed/LacU6Llalss 일단 쿠팡을 통해서 끼리 크림치즈를 1 […]

2020.10.15 초코칩 쿠키

남아있는 초코칩을 소모하기 위해서 초코칩 쿠키를 하기로 했다. 먹고 싶은 종류는 겉바속촉의 칙촉같은 느낌의 쿠키였음. 그리고 되도록이면 집에 있는 재료 이외의 것을 사용하고 싶지 않았다. 그래서 고른 참고 영상은 앙꼬님의 초코칩 쿠키 영상~https://www.youtube.com/embed/PdICGZK8BeM 역시 버터 푸는 것이 제일 힘든 과정이다. 1시간 정도 녹였는데도 -_-a 다음부턴 미리 정량대로 잘라놓고 녹여야겠음. 그러면 더 잘 풀릴지도? 그것보다 핸드 믹서 사는게 더 좋겠지만ㅋㅋㅋ 버터에 설탕 […]